2019年01月03日

飲酒的迷思 (中) 溝酒易醉啲?

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關於飲幾多先算過量? 如何無咁易醉? 聚說紛紜。有人話溝酒飲特別易醉; 亦有人話飲酒後食啲肥膩 (例如吃舊牛油), 或煎炸食物可減輕宿醉。究竟邊樣先係真?

溝酒會易醉這說法其實沒有什麼科學根據,無論一種酒或多種酒,都是靠肝臟分解酒精. 令我們醉的,是酒精的總含量和濃度,而非酒的種類。不過如果飲單一種酒 (如啤酒), 會較易知道自己飲了幾多,較易自制。反而混合酒 (如靚靚的cocktail雞尾酒), 因為幾種酒連其他果汁混和,容易喝多了也不自覺。

而吃肥膩食物以延緩宿醉,喝酒前吃或許有少少幫助;但如飲完酒後才進食,酒精已進入血液,再吃什麼都幫助不大,反而酒+油更易令人有反胃感, 更頂胃更易嘔。

開party或聚餐,喝一兩杯無可厚非,但唔覺唔覺飲多幾杯,除了卡路里易超標,亦好易醉。而且酒精會加重肝臟負擔,令身體毒素囤積,引致其他健康問題, 長遠會引致高膽固醇, 以及脂肪肝。

至於是否先喝啤酒再喝烈酒更易醉,酒宿後喝杯咖啡提神有無效等其他迷思。。。下次再解釋。

飲酒的迷思 (上) : 邊種酒無咁肥?
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2018年12月30日

飲酒的迷思 (上) : 邊種酒無咁肥?

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每逢年尾, 特別多節目, 又特別多飯局. 就算平時無咩酒癮, 但一班朋友聚會, 或其他喜慶場合, 手上總會拎住一兩杯; 而閨密聚會, 又特別鍾意揀啲靚嘅特別嘅cocktail, 好唔好飲係其次, 最緊要Selfie打卡.

平日見客, 最常問關於飲酒的問題包括:
“邊種酒無咁肥?”
“Cocktail 係咪無咁肥?”
“飲酒前食啲咩無咁易醉?”

首先要接受一個壞消息: 
酒精本身含高熱量 (卡路里), 一克酒精含7卡路里, 比起飯 (澱粉質) 和肉 (蛋白質) 仲要高, 而且液體飲料, 身體會快速直接吸收. 所以任何含有酒精成份的飲品, 都一定有熱量, 再加上其他成份如小麥, 果汁等, 幾杯酒精飲品, 分分鐘肥過食一餐飯.

而一眾酒精類飲品當中, “邊種無咁肥?”

順次序的話,最低熱量是:
1) 兩shot 清酒 (80kcal / 60ml); 其次是
2) 一杯紅 / 白酒 (紅酒和白酒卡路里相約) (84kcal /100ml); 之後是
3) 半品脫 (Pint) 啤酒 (108kcal/250ml),
而最致命當然是一杯加了果汁, 以及混合了幾種烈酒的雞尾酒。例如一杯椰林風光雞尾酒 (Pina Colada), 一杯200ml (未計冰) 有 474kcal, 等於6片麵包了.

至於有人會飲酒前食飽啲, 或進食大量脂肪類食物 (例如專登食舊牛油), 認為無咁易飲醉. 其實吃飽了, 只會令酒精延遲進入血液, 但無助消醉. 而且高卡路里食物配高卡路里飲品, 一晚過後, 要花多起碼幾倍時間消耗, 極不化算.

如果真係唔覺意 “飲大咗”, 身體會流失大量電解質, 而且酒精亦會成為毒素, 要靠肝臟分解排毒. 除了要大量飲水外, 第二朝不妨以雞蛋, 生果拼盆作為早餐. 因為雞蛋含有Cysteine (半胱氨酸), 有助肝臟排毒. 而生果 (或椰子水) 含多種微量營養素, 有助補充電解質.

小飲怡情, 別因為一時忘形, 飲多幾杯, 傷了身, 又破壞了修身大計呵~~

至於其他飲酒迷思, 例如溝酒飲係咪特別易醉? 咩顏色嘅酒先無咁易醉? 會陸續分享~~

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2018年10月01日

[體檢二三事] 鐵低易貧血, 鐵高呢?

too much iron

平時見客, 女的紅血球數值比較容易偏低, 特別是經期後, 或食素的. 紅血球低, 有機會是鐵蛋白低; 如果身體鐵質不足, 難製造紅血球, 就容易出現貧血的情況: 易頭暈, 疲倦, 面色差, 亦會影響身體代謝功能.

但如果鐵太多, 對身體又有沒有什麼壞處?

評估體內鐵量, 一般會檢測鐵蛋白 Ferritin, 就是儲存鐵質的蛋白質.

鐵蛋白低, 身體的含鐵量不足, 會造成貧血. 但過高, 對健康亦有反效果, 身體容易出現痛症, 發炎情況和慢性病, 包括肝炎 (及其他肝病), 糖尿病, 甲狀腺, 腎功能異常等.*

要預防鐵蛋白過高, 定期驗身當然重要. 另外, 以下幾點亦有助預防/減低鐵蛋白**:
 減少飲酒 (啤酒比紅酒更邪惡)
 減肥 (保持血糖, 血脂, 血壓在健康水平)
 減甜 (減少炎症)

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* BMJ 2015; 351 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.h3692
** Australian Family Physician:www.racgp.org.au

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2018年09月27日

褐藻糖膠的營養價值

近年, 大家越來越注重健康, 科研日新月異, 很多來自大自然的珍貴營養成份, 都被陸續發現含有獨特的抗氧化功能, 有助提升人體的免疫能力.

而海洋中其中一種最珍貴的營養成份, 就是褐藻糖膠 (Fucoidan).

褐藻糖膠是一種多醣體,主要存在於不同的褐色海藻中,如海蘊、裙帶菜、墨角藻、海帶和羊棲菜等。

有研究發現, 褐藻糖膠具有助激活腸道中的免疫細胞活性, 以及減少壞細胞, 有助提升整體的免疫力.

最近試了一隻褐藻糖膠的產品, 覺得幾好. 它混合三種有效的褐藻糖膠,分別是:海蘊褐藻糖膠、裙帶菜孢子葉褐藻糖膠和墨角藻褐藻糖膠特製而成, 含有高純度的褐藻糖膠 (85%), 並且通過多種安全衛生認證, 包括美國FDA和USDA的安全無副作用認證.

小小的膠囊, 不含無謂的填充物, 大小朋友都可以吃. 每天補充, 有助提升全家的免疫力.

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2018年06月03日

做Sit-Up 減唔減到肚腩 ?

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關於減肥,最常聽到嘅問題包括: 做Sit-Up 減唔減到肚腩?

答案係: 減到,不過係第二階段。

肚腩,即係中央肥胖,代表有團脂肪積聚在肚或腰間。要消脂,最直接的方法是做全身性的帶氧運動,例如緩步跑,或跳健康舞。

至於Sit-Up, 屬於修緊肌肉的運動,對於真正 “減肚腩”, 並非最有效的方法。

此外,坊間亦有不同類型的纖體儀器,有些特別針對消脂,有些則有助修緊,改善線條。

如果剩係靠做SIT-UP 減肚腩, 應該做到腰痛都未見成績!

正確的做法是, 先做帶氧運動消脂, 之後再做肌肉訓練 (再配合飲食). 如果有時間同時進行, 當然效果更好, 因為越多肌肉, 消脂越快.

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