2015/04/28
雞粉好過鹽？
今日有同事走來問我，睇廣告話用雞粉好過用鹽，所以打算用代替鹽煮餸給小朋友，問我意見。
無疑電視廣告的入腦成效真的很大，大家沒有多考慮就相信了。某大品牌的雞粉，其主要成份（依次序）為鹽，麥芽糖糊精，增味劑 （共三隻），粟粉，雞肉，糖，調味劑，雞油，植物油，酵母精華，鼓油粉，香料。
以每匙計算，雞粉真的較鹽少鈉含量，因為除了鹽，雞粉還包括一堆添加劑。產品標榜用天然鮮雞，但其所含份量比鹽，麥芽糖糊精 (即食物添加濟), 增味劑都要少。而且內含奶，蛋，小麥，大豆等成分，對這些食物有敏感的朋友都不宜進食。
利申，我家間中都有用雞粉煮食，但始終是味精和加工類調味料，長者，小童，三高人士都不宜多吃。
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