2015/05/04

奧米加三好,奥米加六更好?

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奥米加三脂肪酸大家聽得多,深海魚如三文魚最多,有抗炎,控制膽固醇,預防心血管疾病風險的作用。

奥米加六脂肪酸可能較少聽,字面看來大過奥米加三,是不是更 “勁” 的脂肪酸?

奥米加六和三,同樣是不飽和脂肪酸,比飽和脂肪酸如動物脂肪,和反式脂肪如植物牛油健康。而且它們同樣屬於身體必須要的脂肪酸,身體不能自己製造,要靠食物吸收。

但是,近年有多份研究顯示,如果飲食中奥米加六:三比例失衡,即過多奥米加六,但奥米加三比例不足,會反而增加身體發炎,與及心血管疾病的風險。

我們平時煮食用的菜油,芥花籽油,粟米油,莆萄籽油,芝麻油,花生油,都含有高奥米加六脂肪酸。如果我們常吃煎炸食物,或烹調時習慣用多油,就會增加奥米加六:三的比例,反而不健康了。

想健康,煮食一律少油,少吃煎炸食物,與及多吃深油魚吧。

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