2015/05/07
甩色蕃薯
昨天於街市見到紫心蕃薯, 十元大約六條, 十分抵. 今天早上洗淨兩條, 白灼切件, 帶回公司當零食. 高纖, 低脂, 飽肚, 好過吃餅乾麵包蛋糕.
紫心蕃薯會有少少甩色, 不用擔心是添加劑, 其實紫色的是 “花青素”, 屬天然食物色素, 具超強抗氧化功能, 有防癌, 抗衰老, 和維持眼睛健康功效.
花青素同樣存在於紫色的生果如藍莓, 黑提子, 紅椰菜等.
不過, 蕃薯屬高澱粉質蔬菜, 高血糖和需要體重管理的人士需控制食量.
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