最新一期糖尿病學月刊 Diabetologia ((DOI 10.1007/s00125-015-3585-9) )發表研究報告顯示, 低纖維的飲食模式是引致糖尿病的一大元兇.

他們追蹤了逾二萬九千人, 超過十一年時間的紀錄, 發現高纖飲食的人士(每日26克或以上), 比低纖飲食的人 (每日19克纖維或以下), 糖尿病病發率低18%!

另外, 不同食物的纖維, 對預防糖尿病亦有不同效果, 當中以穀物類 Cereal 最有較, 比蔬菜更好. 相反, 生果對控制血糖的幫助就不大了.

而26克纖維, 是如何做到呢? 一碗灼菜的纖維含量平均為3克, 如果要吃夠26克, 每天要吃8.5碗菜…… 應該無人做到吧??

但如果以全麥的穀物類早餐 (家樂C有), 一碗有12.2克纖維, 每朝早上一碗做早餐, 午餐晚餐各1.5碗菜, 另加生果等, 26克纖維, 無難度!

所以, 雖然我的人客常抱怨全麥cereal很 Dry, 但起碼好過每日8碗菜, 或成為糖尿病人吧~~

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