2017年07月15日

消暑排毒冬瓜湯

winter melon soup

連續幾日酷熱天氣,在家郁兩郁就成身黐立立, 出到街更加行幾步已經成身汗.

工人姐姐去街市買了一片大冬瓜,準備煮個冬瓜湯消消暑。

中醫角度,冬瓜具有利水袪濕,清熱解毒,除煩止渴的作用。

而從營養學角度,冬瓜的確是減肥消暑的恩物。它熱量極低,根據食物安全中心顯示 ,每3安士只有約8卡路里, 又含有豐富纖維和鉀質,飽肚之餘亦有助利尿袪水腫。

至於食用方法,不妨配以硬豆腐,雜菇 (雞脾菇, 鮮冬菇, 金菇), 薑煮成湯。豆腐和雜菇既低脂,又含豐富蛋白質,連渣喝當一餐。沒有肉,清清甜甜,夏日消暑排毒最啱!

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2017年06月24日

最強的心

brave heart

市面上有關心臟健康的食物, 補充品, 保健食品林林總總, 但吃了是否就等於健康? 當然, 有留意好過完全唔理, 但心血管健康, 除了遺傳, 飲食, 生活習慣缺一不可, 哪有如此著數, 食一種食物就一勞永逸?

醫學期刋 The Lancet 於最新一期發表研究關於全球心臟最健康的居民, 並非日本, 亦不是地中海, 而是位於玻利維亞森林居住的 Tsimane 居民*. (即南美洲的一個近亞馬遜地方, 科學家和研究人員要長途跋涉才到達的未開發地區)

當地居民日常飲食為野味, 鮮魚, 但大部份為未加工的穀物粗糧, 例如木薯, 糙米, 粟米; 亦會進食多種果仁和生果.

他們的碳水化合物攝取 (包括澱粉質和纖維)佔總熱量的72%, 另14% 來自蛋白質, 和14% 來自脂肪.

相比起美國人的飲食模式, 34%來自脂肪, 以及主要為飽和脂肪, Tsimane 居民飲食清淡低脂得多.

至於運動量, 男士平均每天步行1萬7千步, 而女士亦每天步行1萬6千步. 而都市人, 每天如果行到一萬步已經非常難得.

另外, 當地人食煙飲酒亦相對少得多 (哪來的煙和酒?).

研究發現, 45歲的當地居民, 幾乎沒有心血管阻塞的風險 (Coronary Artery Calcium, CAC); 比較起美國居民, 25%已經有CAC.

去到75歲, 依然有近2/3的當地居民沒有心血管阻塞的風險; 比較起美國人, 80%的長者已經有CAC.

當然, 我們不可能做番原始人去打獵吃野豬, 但綜合研究, 以下三點亦有助保持心血管健康:

• 增加每天的活動量, 不要等一星期才做一次運動 (或更少)
• 飲食應該多吃粗糧, 未加工的食物: 高纖維, 低飽和脂肪
• 戒煙

都係嗰句: 健康, 其實同快樂一樣, 可以好簡單

*http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(17)30752-3

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2017年06月13日

前列腺健康

health talk sky post

晴報健康講座 – 男士健康多面談

早前應晴報邀請, 分享一些男士的營養資訊. 男人最痛….. 當然是前列腺相關病. 而原來前列腺癌是全港第三大男士癌症殺手.

要保持前列腺健康, 除了多運動, 減肥, 戒煙外, 原來茄紅素和奧米加三脂肪酸都好有益.

最簡單, 整個番茄煎三文魚, 再加少少黑胡椒調味, 大人小朋友都啱食.

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2017年05月20日

預防中風 要有5B

heart disease 5B

要預防中風,一般都是建議均衡飲食,適量運動,保持健康。不過其中有 5B, 特別易記,特別重要。

B for Blood Pressure – 血壓是其中一個最重要的中風因素。強烈建議每個家庭擁有一個血壓計,定期量度血壓。理想血壓為120/80, 如果超過 140/90則要留意,或應作其他健康檢查。

B for Body Fat – 體重超標, 特別是脂肪比例超標,亦會加重中風風險。如家中的磅沒有測脂功能,則起碼體重指標 BMI 不應超過 23. (BMI = 體重(公斤) ÷ 身高(米) ²)

B for Blood Glucose – 血糖超標亦容易誘發中風,所以應保持健康血糖指數。空腹血糖最好為 6 以下

B for Body Check – 定期作身體驗查,可以預先發現很多隱藏的慢性疾病,例如脂肪肝,膽固醇,尿酸等,減低血管的負擔

B for Vitamin B – 有研究發現,維他命B雜,以及含抗氧化食物,包括不同顏色的蔬菜生果,有助降低中風的機會 *.

雖然中風好多時是突發性的,但超過80%都是可以預防的,大家多留意自己健康。

Int J Prev Med. 2013 May; 4(Suppl 2): S284–S289.

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2017年05月06日

中風特徵 – F.A.S.T.

stroke face

中風, 即是腦血管意外, 由於腦部血管有阻塞, 或爆裂情況, 令腦組織可以是好短時間發生的事, 搶救時間, 分秒必爭.

中風即是腦血管意外,為香港第三位殺手。是由於腦部血管「阻塞」或「爆裂」,令腦組織不能得到充分的養料和氧氣,受影響的神經細胞因而壞死,產生各種神經症狀, 輕則會影響面部肌肉, 引致言語不清,嘴歪, 眼斜, 吞嚥困難等, 嚴重的會導致半身不遂, 甚至昏迷或死亡.

要預防突發性中風, 歐美有套簡單的檢測方法, 叫F.A.S.T.

F – Face. 留意面部肌肉有沒有不平衡, 一邊下垂. 可以嘗試對鏡笑, 是否兩邊笑容對稱?

A – Arm. 抬高雙手, 是否兩臂可以提高並且維持幾秒?

S – Speech. 說話口齒是否清晰? 能否順利讀出簡單句子?

T – Time. 爭取時間. 如發現有以上的徵兆, 應立即求醫作檢查

至於如何從日常生活和飲食習慣預防中風, 下次再介紹.

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