Peter @ Peninsula Tokyo

作為傳媒的，總會給品牌寵壞，我也不例外。每次跟品牌出trip，坐business class，住的、吃的，都十分之好。我住過倫敦的Bulgari Hotel、巴黎的半島和香格里拉、日本的Aman和四季、台北的文華東方；也吃過不少米芝蓮星級餐廳，例如巴黎的Le Cinq和 L’Abeille、東京銀座的近藤、台北的祥雲龍吟等。今次來到日本，多得酒店公關朋友的安排，也慶幸能夠品嚐到東京半島酒店Peter餐廳的好食物。

Peter位於東京有樂町半島酒店24樓，遠眺日本皇居和日比谷公園，景色極之優美。餐廳主打以日本新鮮食材泡製西式烤肉料理，他們專門搜羅當地高級食材，例如從日本西北部岐阜縣飛驒高山的一所合約農場購入新鮮有機蔬菜，配以經過兩星期熟成的岡山縣千屋A5級和牛，又或者鹿兒島黑豚，以及從北海道一所每年只飼養300頭羊的小農場而來的「Mr. Sakai Lamb」。這次我試的，就是餐廳的特色北海道四道菜晚餐。

晚餐的第一道菜，是北海道帶子配以日本八爪魚、三文魚子、紫蘇和法國埃斯普萊胡椒，作為頭盆，感覺新鮮舒服。

第二道菜是北海道釧路白鱈魚，配以白味噌、韭菜和羽塚蘿蔔。

主菜是燒富良野A4級和牛西冷，配以日本黑蒜、洋薊和醃蘿蔔。

甜品就是Nama朱古力配凸頂柑、果醬和北海道牛乳雪糕。

而每一道菜，他們都為我配上半島酒店的house wine，包括香檳、白酒和紅酒，雖然不是什麼高級葡萄酒，但與食物的配搭卻天衣無縫。

Peter的菜式色、香、味俱全，環境高雅舒適，服務一流，是我到過的其中一間最好的餐廳。

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