2020/05/15

男人的Fantasy (二七七) 疫情下開舖

2020_05_15_Sit Menclub
 
我成日都話人生要好玩,最覺得奇怪嘅事就應該要做多啲,意料之外永遠都係最失控制,失敗時失控地擔心,成功時失控地快樂。所以我試過做做吓寫字樓去咗做倫敦金,又跟住無啦啦做做吓倫敦金變咗做開餐廳,廚師未學識又走咗去拍戲一樣,條命多多少少有啲順應而生,但每一次如果俾我去揀,我都會揀意外嘅事去做,因為咁樣先最有趣,最冒險。
 
之前搞完BS狼人殺,未算上軌道,但要安排嘅事都準備好,有班兄弟姊妹同我一齊睇住放心哂,我又突然有一日忽發奇想,想開返一間餐廳。不過宜家開業成本實在太高,一間食肆由零到有實在需要太多資金,我將計劃轉一轉,睇吓有冇啲想轉手頂讓嘅舖,最後真係俾我搵到一間,而已仲要喺我中意嘅大坑。
 
好多人會覺得咁樣太搏,但我做生意咁多年,體會到和平盛世嘅生意都唔係行行好做,起碼飲食唔係先。開舖時唔會簽長約俾你唔在講,下下同你簽兩年三年,你夠搵返貨錢定裝修錢?再唔係到你有生意時,佢就日日企你門口好似人口普查咁幫你數人頭,去到一個數唔係有獎,而係到期就加你租,唔好諗住同業主傾,「呢個市你唔租大把人租」呢句嘢我聽過二百次有多。
 
只有喺逆市時,好多生意先有方法發圍,飲食係其中一門,因為好多嘢可以縮減,但食飯我哋永遠都唔會少,只會食平啲唔係食少啲,香港未到去打仗,仲有好多人有錢食飯。
 
加上現時科技發達,電話襟幾個掣就可以搵到各大平台送外賣,由落單送貨收錢都一條龍搞掂,做飲食嘅只需要負責好自己嘅部份就無問題,可以發展嘅空間比起以前嘅小店經營其實大得多。
 
但當我將所有事都搞得七七八八時,之前收到政府公佈一個食群唔可以超過四人聚餐嘅政策,又要枱距要有一點五米距離,好多朋友第一時間問我打算點做,會唔會好影響我嘅計劃。依家放寬到一個食群唔可以超過八人,好多朋友支持,靠BOOKING都叫唔錯,要靠自己再努力去做,同香港一齊努力。
 
其實講真我無因為呢啲所謂政策而煩惱,因為由一開始已經無諗過係一個好嘅環境下起步,明知難做都去試,我老早就準備好所有心理準備。林鄭政府對疫情控制如果做得好,老早就已經關咗封,所以從來都無望過呢個政府可以幫到我乜嘢。再加上如果要講難過,九個月前已經有一班年青人比起我好早就已經難過,相比起我宜家要面對嘅事,我覺得只係九牛一毛。
 
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