看到最近的倫敦恐襲、卡塔爾斷交新聞，真的覺得世界進入了一個戰爭無處不在的年代；然而現代戰爭，並不像以前那樣要出動軍隊、飛彈，今日只要一架巴士、一枝槍、甚至一種電腦病毒，已經可以令社會人心惶惶。說到以色列，我知佢最出名不是威士忌，而是中東戰爭還有基督教裡應許之地與復國的故事，但你諗下，如果大家都把心思花在釀製、品嚐威士忌，非常日日想著喊打喊殺，那世界定會美好一點，祝願這個時代，Drink Whisky，No War。

這款來自Milk & Honey Distillery的威士忌，號稱是以色列的第一款Single Malt，首批只有391枝，是屬於實驗性質的珍稀之作。以色列的威士忌會否特別有種中東味? 我不知道，但我至少肯定，這款作品是走Easy Going、香甜的路線。酒液於2014年的1月蒸餾陳釀，當時做這枝威士忌的是Distiller Tomer Goren，還有充當顧問角色的威士忌大師Dr. Jim Swan。

於225L的首置美國橡木桶經歷了31個月的光陰，然後再於Ex-bourbon Cask做多7個月的換桶收結，計起上來剛好3年，達到了蘇格蘭威士忌的最低陳年時間。這兩種桶都是奶油、雲尼拿之類的風格，配合中東的和暖氣候，不知道會否甜上加甜。這款Israel Single Malt將於本月開賣，而其中的100枝將會擺上Online Auction，時間是從7月7號起的10日，暫時並未見到售價。

據官方消息，酒廠預計2019年才會有大貨銷售到國際市場，想飲頭啖酒的巴打，不妨飛一飛去以色列，反正因航最近開了新Port，有Tel Aviv的直航班機，做很多Promotion，走一轉都不是太麻煩啫。