不知道各位Gentleman上周有無去太古坊參加調酒界的年度盛事 — 2017 Diageo World Class Competition，打風過後，天氣特別炎熱，超過300名賓客 (包括我)，一齊品嚐港澳Top 3調酒師的作品，最後投票選出心水冠軍，一晚Hong Kong Shakedown全場氣氛High爆，無去絕對可惜。

當晚真係超級多人，好彩有 Free Flow Cocktail 消一消暑

不賣關子，今年Top 3 Finalists包括有Quinary的Samuel Kwok、The Woods的Alex Ko，還有Angel’s Share的超後生新星阿Lok，經過一輪決戰，最後由Sam奪得冠軍，成為2017 Diageo World Class港澳區年度調酒師，認真威威。

(左)Alex、(中)Sam、(右)Lok子

還記得上年有幸請到Sam哥在MenClub教整Cocktail (這裡)，一杯Espresso Martini不夠顯出功架，看他今次在World Class的表現，絕對是實至名歸。我們可能在最後6強、3強才有機會一睹調酒師們的風采，但整個比賽過程，由準備到企上台攞獎，大大話話都有半年之久，當中艱辛絕非人道。尤其去到最後階段，Sam、Alex、Lok 3人要在打風天的72小時，專注設計、組建屬於自己的Pop-up Bar，務求於決賽當晚展示自己的調酒技術與哲學，難度系數極高。

上屆冠軍 James Barker Judging

當晚除了公眾投票，還有專家評分的部份，而Sam的3款Cocktail都得到極高的評價，尤其Champion Serve最為突出。為大家介紹他的 「A Man’s A man」，以Zacapa 23 Rum酒為基調，調和Talisker 10年威士忌，煙燻咖啡豆、Vermouth、Cold Brew的咖啡和朱古力苦酒，濃郁的香氣與層次感，使人難以忘懷。

Sam 的 Champion Serve : A man's A Man

不得不講，Sam的Canvas & Co是3個Pop-up Bar之中最靚，融合了他生命中最愛的兩件事 : 調酒與紋身，皮、木的設計和質感十分之貼題，我估這裡已為他爭取了不少分數。另外Lok的M Bar揉合了Music、Memories、Moments與Mixology 4 大元素，即場與客人合照留影也令我印象深刻。最奇妙莫過於Alex的白色Pop-up Bar，層次太高、太抽象，怎麼看都覺得難以解釋。

Canvas & Co

M Bar

8月Sam將會去到墨西哥與60位來自世界各地的頂級好手，爭奪本年度World Class的最高榮譽，我們當然對他有信心。而Top 3黑馬Lok子，是極年輕的90後，今年成為港澳區頭3之餘，更於決賽贏得People’s Choice Award，你還能不期待他的強大潛力嗎！？

Alex 間 Bar 的設計層次太高