年份威士忌，猶如不港女的香港女生，很難遇上，遇上也早早名花有主，珍稀得很，但作為酒迷，我們仍然期待高年份佳釀的誕生，這些藝術品，即使不能擁有，但絕對值得欣賞。最近就有一款Vintage 1991，25年的高年份Macallan登陸香港，全球限量494枝，幸運號碼第388瓶已歸入Davidoff of Geneva (對，是我們喜愛的Cigar品牌) 進行拍賣。

Vintage 1991，Aged 25年的Macallan，於歐洲雪莉桶陳年已久，終於在2016年的12月1號裝瓶，如此老酒，當然要玩Natural Cask Strength，將酒桶內的風味，原原本本呈現於飲家眼前，據稱特別配合Davidoff雪茄的醇厚香氣，現代Cigar Pairing只剩下干邑與威士忌之爭，我暫時仍傾向支持Martell等傳統Cognac，但無可否認，支持威士忌的玩家愈來愈多。

從深邃的琥珀酒色可以察知雪莉桶之深化效果，依據官方的Tasting Note，酒香散發出優美的八角、荳蔻香辛，有點鹹香的焦糖，漸漸演化為白色花香、青頻果、糖漬橙皮果香，長久陳年使皮革、烘焙的氣息更為突出。

入口能感受明確的層次變化，果仁的風味輕輕溢出，53.5%的ABV亦賦予威士忌強大的生命力。收結有經典的優雅Macallan風味，雪莉桶的香辛悠長飄散。

如此珍稀的靚威，如今登陸港澳地區，大家可以在Davidoff & Acanta的專門店買得到，一枝700ml的Standard Bottle定價HK$ 25,900，很適合一眾Macallan Fans或威士忌收藏家，再講一次，高年份威士忌 (尤其Macallan) 真的買少見少了。