飲酒面紅，這是「有雞先定有蛋先」等級的問題，討論過無限次，總是沒有定論。我們總有些朋友，飲兩滴就紅都面哂，比女士們塗重胭脂更誇張，但這現象並不代表他的酒量差勁，他們紅得來反而很飲得；另一邊廂，有人飲酒是完全不會紅，要睇佢醉不醉，必需起身行路下直線才知曉。《Business Insider》為此議題下了個簡單結論 : 勁易見紅並不好，而呢個身體反應，原來同亞洲人嘅基因有關。

文中講到飲酒易見紅係一種Alcohol Flush Reaction，會產生嘅連帶副作用包括噁心、頭痛、心跳加速等等，雖然聽落好似普通飲酒影響咁，但溯本求源，酒精是一種會令人體中毒的物質，相信各位飲家深有體會。Alcohol Flush Reaction的出現是因為身體裡有種叫「Acetaldehyde」不斷積聚。一般情況，當酒精進入身體之後，會隨血液運送到全身，去到肝臟才被分解 (飲得酒多成就鋼鐵盤的肝臟，就是這個意思)，肝內的酵素Alcohol dehydrogenase將酒精化成Acetaldehyde，之後Step 2再由Acetaldehyde dehydrogenase化解成Acetate。

這裡很易理解，你飲酒的速度快過分解的速度，毒素就會不斷累積，你會醉，還會感到不適。而有著Alcohol Flush Reaction的巴打們，會把酒精更快速地轉化成Acetaldehyde，但其肝臟卻需要較長的時間做Step 2 (將之分解成Acetate)，結果就是更嚴重的副作用、口腔、咽喉癌症的危險性更高。上邊講過，Alcohol Flush Reaction是基因連帶的，學者認為最初出現在中源地區的漢族華人 (好像武俠小說)，幾個世紀以來不斷擴散，傳遍整個東亞。

根據估算，大約1/3的東亞地區人口有著這種基因，亦因為這現象是天生的，現時並無藥物根治。講了這麼多Biology，其實只是想提醒大家，無論你是否擁有Alcohol Flush Reaction的基因，飲酒時都切忌喪劈，要讓身體有時間反應，告訴你能否繼續吸收酒精，這個道理，無論你面紅與否，也應該遵守，無謂逞一時之快傷了身子，酒精中毒入院不是講玩的。