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文:MenClub Mean娜  圖:MenClub
POSTED ON 12 Sep 2014



英國名廚Jamie Oliver大名鼎鼎,其飲食王國早已遍佈全球,去到邊都幾乎見到印有其招牌笑容的食譜、電視節目、DVD、以至其自家品牌的調味料或入廚小工具。

Jamie來自英國,但他常最拿手的菜式卻是意大利菜,因此旗下餐廳以主打意大利菜的Jamie's Italian最強大,全球已有37間分店。當Jamie's Italian亞洲第二分店登陸香港的消息於年初傳出後,不少港人已作好朝聖準備,傳媒亦閃快刮到其開舖地點。



Jamie's Italian的食評,相信大家也在網上刨過大量文章。作為一間公眾寄予厚望的新餐廳,除了食物質素,也不容忽視服務細節。當很多人都集中火力挑剔Jamie's Italian的菜式味道時,大家其實忽略了Jamie Oliver最窩心「好招呼」的一面。



Jamie's Italian走casual路線,裝飾及陳設有著濃厚的意大利市集味道,餐廳樓底空間充足,全無侷促感。與此同時,你可以輕易發現不少香港元素的佈置,例如以貨櫃作酒櫃、島上明珠及神龍壁畫等,倍感親切。


Jamie's Italian對員工有其獨特的一套「家教」。小編採訪期間見侍應會單膝跪在略矮的沙發旁,抬高頭向客人介紹菜式。原來Jamie想坐在矮沙發上的客人不用一直抬住頭落單(攰攰吖嘛!)。另外,侍應亦要對每道菜式的味道、食材及製法瞭如指掌,令客人可以有最合心意的菜式。較特別的是,落單時侍應除覆述客人要求的食物之外,還會細心建議眼闊肚窄的客人,慢慢點菜,不用著急。咁苦心婆心,無非想奉行老闆Jamie Oliver強調多年的入廚原則──「珍惜食物」,順帶一句,餐廳不設「打包」服務。



Jamie's Italian雖是意大利餐廳,但各設有英文及中文菜單,絕無扮高姿態,祖父母就算唔識「雞腸」,想撐枱腳都無難度;作為名廚掛帥的食肆,價錢尚算大眾化,亦不設加一收費。採訪當日見有不少靚媽及手執食譜的主婦級食客捧場,想不到Jamie Oliver原來是另類香港C9殺手。



Jamie Oliver曾在其烹飪節目中,與女兒聯手炮製聖誕食物,氣氛相當溫馨。Jamie's Italian對小朋友食客十分體貼,餐廳特設多款健康為主的兒童餐,小朋友選餐時可戴上餐廳提供的「3D立體玩具眼鏡」,從眼鏡裡的投影餐單中揀食物,侍應更會為小朋友遞上填色畫紙及蠟筆,讓等待食物的時間加添樂趣。最貼心莫過於上兒童餐時,食物雖熱,但碗碟邊緣是凍的,以免燙到孩子們的小手。


但餐廳介紹又點少得食評?以下是小編採訪當天的Signature Dish!

Cured Meats

有茴香莎樂美腸、開心果意式肉腸、Prosciutto火腿及辣肉腸。以Jamie's Italian特色木板盛載,配以水牛芝士、羊奶芝士、甜辣椒醬、醃菜、橄欖,以及紅蘿蔔、紅菜頭沙律配檸檬及薄荷。茴香莎樂美腸的鹹香跟油香都非常討喜,而且入口油潤不會乾;開心果口味火腿切片味道新鮮,而且火腿也不會太咸,容易入口; Prosciutto火腿及辣肉腸都是即點即切,質地柔軟不會太乾身太硬。拼盤配了很香的水牛芝士,入口即溶,奶香徘徊於口中久久不散; Pecorino需塗勻甜辣椒醬一起吃,甜甜的醬與芝士的咸味意外配合,甚有驚喜! 紅蘿蔔、紅菜頭沙律加了很多薄荷,非常清新, 可Refresh口腔準備食下一道菜。


Free- Range Chicken

蒜香迷迭香烤雞配蕃茄、橄欖、辣椒、鯷魚及酸豆醬。走地雞脂肪少,肉質比較實淨,而且雞味濃。烤過後雞肉依然多汁,亦有炭烤風味,底下的蕃茄Sauce酸得來帶點咸味,更突出雞的肉味。雞肉上放了炸Rosemary,酥酥脆脆非常香口。


Our Famous Prawn Linguine

意大利麵以手工製作,上菜時還有火箭菜在上面。麵條軟韌度剛剛好,而且邊邊呈鋸齒狀,以鎖緊水份及醬汁,更為入味醬汁裡也有蝦的鮮味,也沒有番茄醬這麼酸,恰到好處。


後記︰

小編到洗手間時發現,洗手盤同時提供暖水或凍水,怕冷的小編頓時Warm爆,我諗,做Jamie Oliver的女人應該好幸福!

Jamie's Italian 

地址︰銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期 Midtown 2 樓

電話︰3958 2222

營業時間︰星期一至日: 11:00-23:00

價錢︰$101-$200

網址︰http://www.jamieoliver.com/italian/hongkong/home




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