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文:MenClub Mean娜  圖:MenClub
POSTED ON 22 Sep 2014
踏入十月份,又係時候會一會「德國啤酒節」,四出搵酒啤啤佢。如果你每年都會參加香港旅遊發展局搞嘅啤酒節,習慣Goooood Goooood聲「隊」德國啤,今年不如試吓細細品味啤酒,飲吓香港少見嘅特色德啤,由心感受「德國啤酒節」文化。


位於灣仔的德國餐廳「Berliner German Bar & Restaurant」融合傳統與摩登,以德國人喜愛的白色及綠色為餐廳主色,擺放充滿傳統德國餐廳味道的木傢俱及吊燈。不過為了營造時尚格調,「Berliner German Bar & Restaurant」,擺脫傳統德國餐廳的裝飾及陳設,改以明亮燈光透現餐廳的簡潔風格。


酒BAR外露喉管及木酒桶等等裝飾亦見德國影子。



「Berliner German Bar & Restaurant」的經理及主廚均為德國人,餐廳希望讓香港人嚐到地道的德國菜式,不論材料或煮法,都盡量保持原汁原味。為慶祝「德國啤酒節」此一盛事,餐廳特意推出不少應節食品,以及大量啤酒。「Berliner German Bar & Restaurant」只入口德國啤酒,除了常見的Pilsener、Weissbier以及Dunkel,亦有在德國非常普遍,但香港卻甚為少見的Alcohol-free Beers、Waldmeister、Himbeere及Schwarze Johannisbeer等等。
何謂Alcohol-free Beers?其實是酒精成份低至接近0%的啤酒。德國人酷愛啤酒,但有些人對酒精敏感,另外酒後亦不宜駕駛,所以德國近年便流行Alcohol-free Beers,既可體會啤酒的美味,又不會影響身體。小編體質對酒精頗為敏感,通常小呷幾口已有醉意,但喝了大半杯Alcohol-free Beers依然精神奕奕,而且其味道跟一般Pilsener及Weissbier幾乎一樣,啤酒麥味較重,苦味較淡,氣泡好像也少一點。怕醉,又要應酬,可以考慮呢類啤酒。

德國啤酒的甘苦,未必人人識欣賞,特別是嗜甜的女士。「Berliner German Bar & Restaurant」正正有三款罕見的香甜啤酒提供——Waldmeister、Himbeere及Schwarze Johannisbeer。

青綠色的Waldmeister以德國一種名為「車葉草」的草藥為基調,充滿青草味道,入口較酸而且甘味較重。

草莓紅的Himbeere以紅莓為基調,入口較甜,充滿紅莓果味,甘味較輕。

紫色的Schwarze Johannisbeer以黑加倫子為基調,入口可說是跟葡萄汁無異,難以察覺啤酒特有的甘味。



「Berliner German Bar & Restaurant」為「德國啤酒節」推出一系列新菜式︰

巴伐利亞燒肉併盤

併盤包括燒脆皮乳豬、煙豬腩仔、啤酒節肉腸薯仔伴德國式薯仔粉團及酸椰菜,乳豬外皮香脆薄身,外皮與豬肉中牽連一層飽滿的脂肪層,經烤烘後迫出油甘香氣,滲入肉質內更增添油香。肉質嫩滑滲出陣陣咸香,拌上一絲絲的酸菜來吃倒是開胃爽口,更可中和乳豬的飽滯感;肉腸烤得香氣四溢,把脂肪都迫走了,只餘下肉汁肉香,而且味道不會過咸;薯仔粉團混合薯仔及麵粉,口感獨特,咬落軟稔略帶彈性,感覺非常新鮮。


椰菜肉餃配雜菜沙律肉餃以穌皮作餃皮,咬落鬆軟香口;酸椰菜中和了肉味,顯得清新開胃,多吃幾個也不覺膩。


煙燻三文魚配薯仔沙律伴茴香凍湯煙燻三文魚外脆內軟,質感油潤嫩滑,毫不鞋口;茴香凍湯味道清淡,清新醒胃,略帶甘甜。


其實啤酒和紅酒白酒一樣,亦有分和哪種食物是最佳的Perfect Match。

Dunkel深黑色的色澤是因加入烘培麥芽提煉後的濃郁酒體,所以喝下去味道頗為濃純,口感偏酸,回甘味較強烈,適合配肉腸。


Weissbier呈淡金黄色的色澤,入口順綿細密,因特別加入香料釀製,帶有絲絲香蕉果香,味道較清新,適合配香脆食物例如德式豬扒及薄餅。



清新爽口的Pilsener可作Refreshing作用,基本上任何食物都適合。


後記︰德國常見的Boot型酒杯,在德國原來常作遊戲用酒杯。將啤酒全倒進巨大的Boot型酒杯內,隨著遊戲進行,啤酒會漸漸減少,臨尾啤酒都卡在彎位,最後喝的人便要翻轉酒杯,結果啤酒很容易便倒瀉在臉上。


地址︰灣仔軒尼詩道314-324號W Square 4樓

電話︰2891 8689

營業時間︰星期一至星期日:12:00-00:00

價錢︰$201-$400

網址︰http://www.berliner.com.hk/

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