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文:MenClub Mean娜  圖:MenClub
POSTED ON 22 Oct 2014

「開心時刻Pizza乜~」呢句經典對白大家都有聽過,以前冇咩Pizza店時,「Pizza乜」都真係唯佢獨尊,但而家愈來愈多同行,又有「Pizza扑」、「Pizza Ex咩」……想食Pizza?又點止得一間,不過想食Pizza食得真正開心又過癮,「Grano Italiano Pizza Tailor」嘅Pizza就堅係得!



正所謂「有得揀,你至係老闆」,顧客至上嘅餐飲業,個個食客都係老闆,當然人人有得揀,你有你嘅A餐,我有我嘅B餐,但「Grano Italiano Pizza Tailor」就唔係咁簡單。Pizza呢家嘢,識得揀,一定由頭到尾所有材料自己話事!

今年四月喺尖沙咀iSquare正式登場嘅「Grano Italiano Pizza Tailor」,係香港首間讓客人自選餡料嘅意大利薄餅專門店,提供近20款不同材料,讓顧客喺13吋嘅薄餅上發揮創意。「Grano Italiano Pizza Tailor」除咗係100%意大利Style薄餅之外,食物材料有99%都係來自意大利,餐廳名字中「Grano」意思係穀物,店內嘅薄餅以發酵超過48小時嘅意大利優質麵粉,混合來自意大利阿爾卑斯山清泉製做,來到香港再發酵8至10小時,以確保麵粉質素新鮮,非常專業!



一進入「Grano Italiano Pizza Tailor」,便看見黑白紅的簡單顏色,撞上花紋精緻的仿瓷磚地板,環境時尚並富有藝術感;櫃檯旁的小角落,放滿各式各樣調味料、餐具、開水及5款汽水,最貼心的是冰塊亦有提供。開揚的Topping櫃放滿了自選Pizza的餡料,當中不乏香港少見的鳳尾魚、酸豆、古岡左拉芝士、朝鮮薊等材料。



顧客可自行挑選喜歡的材料,然後薄餅師傅便會拿出麵糰,用機器壓出餅底,放上你喜愛的餡料




然後經輸送帶運進焗爐內烘,並用機器將已烤焗好的Pizza切成一塊塊,整個過程只需約5分鐘,非常快捷。




選擇Toppings時,Mean娜曾擔心自己貴為一個地獄廚神,材料配搭上會否發生暗黑意外,導致中伏,幸好薄餅師傅非常細心,若看見你配搭的味道「伏味濃」,便會提出建議,更改餡料配搭,以平衡Pizza口味。如果你想一次過滿足兩個願望,一塊Pizza試兩種不同口味,薄餅師傅亦可以將Pizza分開一半處理。

這次Mean娜嘗試了4款不同口味的Pizza︰

Pizza 1︰用上辣味蕃茄醬、新鮮辣椒、馬蘇里拉芝士、熟火腿及朝鮮薊。





這是較為傳統的口味,辣味蕃茄醬及新鮮辣椒少許辛辣,平日不太能吃辣的Mean娜認為辣度剛剛好,非常惹味;馬蘇里拉芝士溶化在辣味蕃茄醬內,吃下去時既Juicy,又煙韌,恰到好處;平日較少吃到的朝鮮薊感覺有點像醃過的酸菜,配上咸鮮的熟火腿,非常清新開胃。


Pizza 2︰用上原味蕃茄醬、紅洋蔥、馬蘇里拉芝士、粟米、烤意大利青瓜、烤茄子、櫻桃蕃茄及菠蘿。




這是素食Pizza,Mean娜特別喜歡烤意大利青瓜及烤茄子,烤過的味道非常可口,而且青瓜與茄子質地結實,很有口感。雖然不少香港人都喜歡在Pizza上加上菠蘿,但原來真正的意大利Style Pizza並不會加上生果,一般香港人吃到的「夏威夷Pizza」,其實是美國風味的Pizza。「Grano Italiano Pizza Tailor」考慮到香港人的口味,特意加入菠蘿以供選擇,細心周到。

Pizza 3A︰用上松露奶油醬、古岡左拉芝士、馬蘇里拉芝士、鳳尾魚、乾蕃茄。

Pizza 3B︰用上松露奶油醬、馬蘇里拉芝士、蘑菇、新鮮豬肉腸。


這個Pizza Mean娜選擇一分為二的吃法,Pizza 3A加入了香港少見的餡料,另一邊Pizza 3B則是Mean娜的個人喜好。古岡左拉芝士味道像藍芝士,質地Creamy,芝士味非常濃烈﹔鳳尾魚可說是西方的咸魚,肉質軟綿,味道像是加了鹽的Parma Ham,其鹹香度將薄餅的味道更立體化;番茄乾清甜多汁,酸甜味恰到好處。另外松露奶油醬味道香濃,與蘑菇味道非常配合。

總括而言,意式Pizza的餅底不像香港Style的多元化,又有厚批薄批芝心批夾心批等等,基本上只得一種,而「Grano Italiano Pizza Tailor」的餅底較薄且脆,鬆香中帶綿韌咬口,而且麵包酵母味香。

最後Mean娜更試了一款甜品Pizza——「甜意式香草薄餅+榛子醬+迷迭香+海鹽」




本來以為薄餅質地像窩夫般軟綿,充滿空氣感,但原來薄餅非常香脆,加上甜而不膩的榛子醬香濃幼滑,感覺新鮮又可口。


地址︰尖沙咀彌敦道63號國際廣場 iSQUARE 7樓705號舖
電話︰2325 1920
營業時間︰星期一至日: 11:30-22:00
價錢︰$51-$100
網址︰http://www.granoitalianopizza.com/

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