秋季唔單止係大閘蟹嘅天下，亦都係生蠔嘅當造時期。以創意日式料理聞名嘅KYOTO JOE，今期唔玩刺身同壽司，轉玩大大隻新鮮生蠔，直至11月30日。

位於蘭桂芳嘅Kyoto Joe樓分兩層，放滿日本味濃厚的木製傢俱，還設有格局正宗的壽司吧枱，裝潢簡約高貴，令人感到舒服自在。(Mean娜特別喜歡坐梳化位，因為張梳化超軟好好坐，男士記得讓畀女士坐先)

今次Kyoto Joe引入嘅生蠔分別有兩種︰法國吉拉多生蠔及日本兵庫縣生蠔。

先介紹法國吉拉多生蠔

法國吉拉多生蠔曾被法國飲食指南Gault Millau譽為「生蠔中的勞斯萊斯」，佢代表一個超過百年的生蠔養殖家族，而非生蠔品種名稱，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。法國吉拉多生蠔Gillardeau 生蠔歷史悠久，每一顆生蠔都經過59道繁複養殖手法，先在富含浮游生物、藻類與礦物質的Marenne-Oleron海岸，用鐵絲網袋養殖三年，每平方公尺只養20至50隻（一般是50至100隻），好讓生蠔有寬廣的活動空間；在這三年養殖期間，時時要注意水溫及海水鹹度，不同的生長環境會產生不同的味覺變化，如乾旱時海水會變鹹，就要移往其他海域養殖，如果偷懶，品質就無法維持。因為費時費工，所以法國吉拉多生蠔的價格是一般生蠔的三倍。

味道方面，法國吉拉多生蠔肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁；充滿海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃，更帶有些許微妙的榛果味結尾，層次分明但卻又細膩融合。

日本兵庫縣生蠔

好多人講到生蠔就只認識法國生蠔，其實日本生蠔都係好嘢。位於日本兵庫縣內的室津海港擁有1300年的歷史，被譽為是一個優質天然的漁港。室津漁場內養殖的生蠔，多虧了千種川、揖保川河流流入含豐富營養成分的水，生蠔長得非常肥美，因此，室津產的生蠔被譽為是兵庫縣的特產。其生蠔的特徵是體型較大、肉質鮮嫩、味道甘甜爽口、入口啖啖肉，亦被日本人稱為「海底的牛奶」。而且兵庫縣生蠔並沒有一般生蠔所擁有的苦澀味道，容易入口。

味道方面，日本兵庫縣的生蠔肉質肥厚，蠔味澎湃，微微的海水加上蠔身的鮮甜味道，在口腔內散發著奇妙的海洋氣息。

地址︰中環蘭桂坊1號2樓

電話︰2804 6800

營業時間︰星期一至四: 12:00-14:30; 18:30-23:00星期五至六: 12:00-14:30; 18:30-23:30星期日: 18:30-23:00

價錢︰$201-$400

網址︰http://www.lkfe.com/en/our-venues/kyoto-joe.html