早幾日介紹Rosewood酒店內嘅扒房「HENRY」推出威士忌配對菜單，我仲話「威士忌配嘢食唔多見」，點知轉頭就見到Grand Hyatt Steakhouse都同另一個蘇格蘭威士忌品牌「Mortlach」推出配對菜單——都好，即係如果大家對「威士忌配美食」呢個概念有興趣，依家至少有兩間你揀。

Mortlach自1892年開業，最著名嘅工藝係用六座不同大小形狀嘅蒸餾器將酒液反覆蒸餾，以達至「2.81次蒸餾」嘅效果，其獨特口味亦令品牌被稱為「The Beast of Dufftown」。而今次Grand Hyatt Steakhouse推出嘅菜單，就叫「Meats with the Beasts」，睇個名都知係用上不同嘅肉類配上Mortlach威士忌。

「Meats with the Beast」菜單可以單點亦可以套餐方式享用。菜色方面就由Grand Hyatt Steakhouse新主廚Marc Benkoe設計，頭盤係「48個月西班牙黑毛豬風乾腿配烤酸種麵包」，然後三款菜色就分別配上Mortlach嘅12年、16年及20年單一麥芽威士忌。

Mortlach 12年單一麥芽威士忌（「 Wee Witchie（小女巫）」x 煙燻三文魚

三文魚配上檬蜂蜜芥末醬及有機薯仔，配上使用Mortlach 12年加葡萄柚汁、檸檬汁和楓糖漿調成嘅Brown Derby雞尾酒，突顯Mortlach 12年嘅太妃焦糖及紅莓香氣。

Mortlach 16年單一麥芽威士忌（「Distiller's Dram（製酒師的驕傲）」x 美國頂級牛柳

Mortlach 16年熟成時只用上雪莉桶，口感豐富而帶肉味，加冰後配上Grand Hyatt Steakhouse的招牌美國頂級牛柳（6安士）配香烤鵝肝及松露醬，兩者互相呼應。

Mortlach 20年單一麥芽威士忌 （「家傳藍勛（Cowie’s Blue Seal）」） x 焦糖椰棗蛋糕

熟成20年嘅威士忌口感厚實，與焦糖醬達成平衡，加上軟忌廉增加口感。

「Meats with the Beast」菜單將由12月1日起至明年1月31期間提供，套餐價HK1,600/位 + 10%。

Grand Hyatt Steakhouse

地址：香港港灣道1號香港君悅酒店大堂層

營業時間：星期一至日 | 晚上6時至10時30分

電話：+852 2584 7722