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| 花盡心思上天落地設計最奇特的求婚方法，效果未必好得過千百年來無敵配搭──玫瑰花加求婚戒指，想傳統中有一丁點幽默與創意，不如在提出「嫁畀我」前，先讓她一嚐新鮮玫瑰花雪糕。 | |
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| 尖沙咀麗景酒店AVA Restaurant Slash Bar，除了有屢獲殊榮的270度維港美景，還有一道皇牌甜品──玫瑰花雪糕。其製作過程、賣相、味道都充滿驚喜，成為不少男士求婚的其中一招必殺技。 | |
| 負製製作玫瑰花雪榚的意大利廚師，會將盛住材料及器材的精緻手推車，推到客人枱前，即席製作。雲呢拿雪糕漿會先被倒進盤內，然後慢慢注入零下195度的液化氮 | |
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| 極冷的液化氮接觸微暖的雪糕漿，立刻蒸發成煙霧，一片朦朧，廚師在白茫茫的輕煙下攪拌逐漸凝固的雪糕，一邊加入紅莓醬 | |
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| 雲呢拿雪糕被暈染成淡淡的櫻花粉紅色，內藏不少紅莓肉 | |
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| 廚師用勺子把雪糕裝進圓形餅底裡 | |
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| 廚師在玫瑰花上灑上液化氮，玫瑰瞬間綻放 | |
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| 花瓣經冷凍後變成脆片，廚師輕捏，花瓣隨即飄散在雪糕上。 | |
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| 據負責製作這台甜品的廚師表示，曾有男士在求婚前一日向廚師學造玫瑰花雪糕，翌日在餐廳內為女朋友親手製作，場面浪漫感人。 | |
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| 玫瑰花雪糕並非只有賣相，其材料配搭也相當講究，例如Ice-cream base就用80%牛奶配20%忌廉，再混入糖、雲呢拿籽及特製的玫瑰水，味道香濃，亦因以液化氮迅速凝固，雪糕內不會有會有微細的冰點，口感極之軟滑。酸甜的紅莓醬提升了雪糕食味層次，果肉份量適中。 | |
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| 玫瑰雖美，卻不能裏腹，下列兩項介紹，同樣值得一試。 | |
| 馬鈴薯、牛奶及蒔蘿煮鱈魚配新鮮蔬菜 | |
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| 鱈魚攪成魚茸，混合攪碎了的馬鈴薯及滑溜的牛奶，入口即溶，魚茸依然充滿彈性，加強咬勁，而且鱈魚的鮮味與味道較淡的馬鈴薯十分合拍，感覺清新。但此道菜式基本上味道較濃，宜配搭蔬菜進食。 | |
烤肉拼盤︰7oz肉眼扒、羊短T骨扒、春雞配烤馬鈴薯、芝麻菜、車厘茄及檸檬片 | |
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| 肉眼扒厚度及韌度適中，而且有濃烈的牛肉香氣，油脂分佈亦十分均勻，不會有肥膩的感覺；羊短T骨扒充滿羊肉鮮味，肉質亦很有彈性；春雞肉質嫩滑，帶有烤焦的微香。 地址︰尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓 電話︰3550 0262 營業時間︰星期一至三︰06︰30 - 01︰00；星期四至六06︰30 - 02︰00；星期日︰06︰30 - 00︰00 價錢︰$201-$400 網址︰http://www.hotelpanorama.com.hk/ava-restaurant-slash-bar-,dining_viewItem_4-en.html |
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