千両職人一直以匠心製作不同料理，往年嘅「職人壽司」系列集合新鮮味美，今年全新系列再度回歸，嚴選豐洲直送頂級魚鮮，職人匠心料理7款壽司，務求讓您享受獨特嘅餐飲體驗。

今季「職人壽司」系列以珍稀漁產為主題，包括盛夏必吃馬糞海膽活帆立貝、煙燻鰆魚、考驗刀功嘅魴鮄、鮮甜可口的筋子配柚子皮、口感豐富嘅松葉蟹，以及炙燒黑鯥配馬糞海膽和炙燒厚切銀鱈魚(呢款強烈推介)。

其中油脂味濃郁嘅鰆魚、黑鯥和銀鱈魚採用特別烹調方式，令味道昇華至另一層次。千両職人採用煙燻方式製作鰆魚，在上菜前三小時便開始作準備，而黑鯥和銀鱈魚經炙燒過後味道更加香口。每貫壽司蘊藏著千両職人精心安排。

另外，千両今次精心設計獨特獺祭唎酒體驗（Sake Tasting Flight），精心挑選頂級清酒佳釀。對於初嚐清酒嘅人，將會係最佳品酒方法。整個組合包括三杯約45ml日本「獺祭」純米大吟釀，當中分別有45% 有氣濁酒純米大吟釀、二割三分純米大吟釀和三割九分純米大吟釀，味道有清爽亦有充滿果香、餘韻香醇，配搭壽司刺身最合適不過。