威士忌的歷史就如巨輪般不停轉動，從前是愛爾蘭威士忌的天下，突然又變成了蘇格蘭調和威士忌，然後單一純麥Single Malt又在Glenfiddich的帶動下迅速掘起，但轉眼間日本、台灣、甚至印度的威士忌都相繼站於鎂光燈下，所有飲家都知道，這是百家齊放的美好年代 (起碼沒有禁酒令)。百家爭鳴，同時亦帶來了激烈的競爭，國際飲家的要求並不簡單，質素不夠的威士忌只會被轉眼淘汰，那未來的主角位置將會花落誰家? 我不知道，但至少可以告訴你，愛爾蘭的蒸餾廠正捲起一道不容忽視的旋風。

產自愛爾蘭Midleton的蒸餾廠，新頂級威士忌Method And Madness系列將是一次充滿驚喜的實驗。如果大家有讀過英國文學，應該記得Method and Madness是來自莎翁《哈姆雷特》的一段 : 「Though this be madness, yet there is method in 't.」Madness象徵滿有好奇心、創新意念的新世界愛爾蘭威士忌；而Method則是說明了Midleton Distillery世代相傳的釀酒心得和精湛技藝，兩者為承先啟後之關係，蛻變與進化才是現代威士忌的出路。

Single Pot Still Irish Whiskey Finished in French Chestnut

Single Malt Irish Whiskey enhanced with French Limousin Oak

Method and Madness暫時總共推出了4款作品 : Single Grain Irish Whiskey Finished in Virgin Spanish Oak、Single Pot Still Irish Whiskey Finished in French Chestnut、 Single Malt Irish Whiskey enhanced with French Limousin Oak、同埋一款高年份作品 Single Grain Limited Edition bottled at cask strength單桶31年。頂級愛爾蘭Grain & Malt Whiskey配以各路橡木的玩桶之作，尤以其Single Cask、Cask Strength 31年最令人期待。

Single Grain Irish Whiskey Finished in Virgin Spanish Oak

Single Grain Limited Edition bottled at cask strength 31y/o

Method and Madness頭3款威士忌，即Virgin Spanish Oak、Single Pot Still in French Chestnut、French Limousin Oak已經於英國開賣，而價錢分別為€49、€69、€79；整體而這並不算太貴，但畢竟是創新之作，值幾多錢要飲過先知。而最後一枝31年，就要等到4月才會在英國開售，當然其€1,500售價也反映了它的珍稀程度。