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| 上次教大家如何將煮咗幾十年嘅即食麵變得更美味，反應極之熱烈，今次再教大家煮西餐必備罐頭湯。都係嗰句，你以為煮罐頭湯話咁易，但原來要煮到綿滑唔起粒都有秘訣可言。網上唔少人都有煮唔溶罐頭湯的疑難，而家就分享點先叫煮得正確。 | |
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| 「男人的浪漫」除咗豆腐火腩飯，親手整的燭光晚餐（西餐）都列入其中。牛扒，煎得唔好，唔怪你。意粉，煮得唔好，都唔怪你。但如果你連最簡單嘅罐頭湯都開到起晒粒，未免太丟臉了吧？ | |
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| 今次以香港人最熟悉的「金寶忌廉蘑菇湯」為例。 | |
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| 根據「金寶忌廉蘑菇湯」背後所教的烹調方法︰ | |
| 1.將湯倒入鍋中，攪拌片刻 | |
| 2.加一罐開水攪拌均勻 | |
| 3.慢火煮沸 | |
| 但好多人即使按照官方方法煮，都出現唔均勻的狀態。 | |
| 「金寶忌廉蘑菇湯」初階教學︰ | |
| 先將罐頭湯倒進煲內，用湯匙壓爛濃縮忌廉湯，一邊攪拌一邊逐少加入冷水，然後用中小火慢慢煮溶忌廉湯。 | |
點解要用冷水？ | |
| 「金寶忌廉蘑菇湯」進階教學︰ | |
| 更綿滑——用初階教學的方法煮忌廉湯，最後打隻雞蛋落忌廉湯裡。 ——用初階教學的方法煮忌廉湯，最後加少少淡奶、鮮奶或忌廉進湯裡。 | |
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| Youtube片中有美女廚神之稱的Kit Mak雖然唔係用罐頭忌廉湯，而係親自烹調白汁底，但要令白汁底更滑，同樣採用加入牛奶的方法（可從1︰17開始看） | |
| 更香口—用初階教學的方法煮忌廉湯，最後在湯裡加入金銀蒜（蒜頭切成蒜茸，一半炸成黃金蒜，加入調味料與生蒜拌均，即成金銀蒜） | |
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罐頭湯新食法︰ | |
| 罐頭湯除咗可以煮嚟飲同當醬汁用（例如白汁、紅汁），原來都可以整甜品。有網友就分享一道「忌廉粟米梳乎厘」。 | |
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| 雖然一般香港食到的梳乎厘都是甜品，但其實咸的梳乎厘於法國非常流行，食落有點似粟米湯海綿蛋糕，十分特別。 | |
材料︰ | |
做法： |