現時很多人的飲食概念，特別在瘦身減肥管理飲食的時候，對含有碳水化合物避之則吉甚至完全戒掉。在Benenden Hospital的Peck Nutrition營養學家Katie Peck就提提大家比起全面戒掉，正確地攝取碳水化合物更加可取。

身體能源

雖然人體可以使用脂肪和蛋白質作為燃料，但碳水化合物是身體的首選能源，因為它們可以為身體中所有細胞提供燃料。碳水化合物在我們的消化系統中分解成簡單的糖，例如葡萄糖以最簡單的形式吸收到血液中，為我們提供了我們日常生活中需要的所有能量。

完全戒掉

在碳水化合物消化後變成葡萄糖，對於大腦，葡萄糖是最重要的能量來源，當攝取碳水化合物越少，就越會感到疲倦。Katie解釋你的身體會開始分解能量作燃料，令肌肉組織都會變弱，所以不應完全戒掉。

實際需要

數字確實因人而異，Katie指如果需要很精準的話，每公斤體重需要2-5克碳水化合物。但是對於一般人來說，晚餐100g的意粉麵食已很足夠。

身體肥胖

單靠碳水化合物不會使你變胖，但如果攝入超過你的能量需要，那麼最後就會獲得脂肪。另外，如果攝取太多的碳水化合物，有機會增加整體糖份攝入量，因為在碳水化合物豐富的食物中亦隱藏不少的糖份。

不要加工

五穀米的血糖指數比白米低，同樣地，選擇全麥麵包比白麵包更好。Katie表示食物越少加工越好。例如燕麥和木薯。